Bevat per eenpersoonsportie:

Energie 375 kcal- Eiwit 13 g- Vet 27 g- Koolhydraten 21 g

Ingrediënten voor 4 personen
4 bosjes raapstelen (ca. 600 g)
3 bosuitjes
150 g katenspek
2 zakjes aardappelpuree à la minute
125 g roomkaas met knoflook
versgemalen peper

Bereiden
Worteltjes van raapstelen snijden. Raapstelen wassen, droog slaan en in reepjes snijden. In pan 1/2 liter water aan de kook brengen. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Katenspek in reepjes snijden. Spek in droge koekenpan al omscheppend verwarmen.Al roerend aardappelpureepoeder aan kokend water toevoegen. Blijven roeren tot smeuïge puree ontstaat. Roomkaas en spek door puree roeren. Raapstelen en bosui erdoor scheppen. Stamppot al roerende zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met peper.

 

TIP: Maak een salade van tomaten en uitjes als bijgerecht.

 

Tomaten feta salade,  bijgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

• 3 tomaten in grove stukken gesneden.
• 1 flinke bosui in ringetjes gesneden.
• 1 potje Fetablokjes op olie en kruiden.
• 1 ui in halve ringen gesneden.
• 1/2 rode paprika in blokjes.
• gemalen peper en zout.
• ongeveer 1/2 eetlepel azijn.
• ongeveer 3 eetlepels olie van het potje Feta.

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten door elkaar en laat enkele uren op smaak komen in de koelkast.

Eet smakelijk!